蜜制油爆蝦的材料:

河蝦，姜，蔥，白芝麻，油，白糖，少量鹽，味精，黃酒
 

蜜制油爆蝦的做法:

河蝦剪去觸須洗凈，瀝干水分。姜切片，蔥洗凈，打個結(jié)（不用切斷）
鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片和蔥結(jié)爆香，下河蝦，不斷的爆炒，其間灑一些黃酒去腥。
等蝦殼爆到有種透明感時，那就差不多了，放一點鹽和味精，將河蝦盛起。姜片和蔥結(jié)的“任務(wù)”完成了，可以扔掉了。
鍋內(nèi)留少量，少量的油，放白糖，火不要開得太大哦，否則就焦了，放少量的水。不斷用鍋鏟調(diào)勻一下，等白糖融化后，倒入河蝦、白芝麻翻炒均勻。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

因為是油爆蝦，油可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍��?br /> 燒這道菜最關(guān)健的一步就是炒白糖的一步，火候一定要掌握好。不能太旺，水只要放一點點就可以了，主要是為了加速它融化，油也不能多，只要鍋表面有一層薄薄的油就可以了。
 

《蜜制油爆蝦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/98818/