臺式五香油飯的材料:

糯米9杯，水5杯，小紅蔥頭，三層肉，香菇，尤魚干，蝦米，香菜，食用油，麻油適量，蠔油，黑胡椒粒，五香粉
 

臺式五香油飯的做法:

1.小紅蔥頭切末三層肉切絲，香菇泡軟切絲(水加點糖)泡軟的尤魚干切絲。
2.熱鍋放油，油熱放入小紅蔥頭末炒香后倒入三層肉絲，蝦米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒,炒出香后加入香菇絲，尤魚干絲同炒加蠔油、冰糖、倒少許米酒、放一杯水。
3.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋，因為熱的米飯在拌料的時候才能入味，.逐量加入到拌均勻，并拌入香菜。火侯不能太大,要攪動一下，免得焦底，熄火拌也行啦!
 

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