蟹粉魚腦的材料:

用料主料：水發(fā)魚腦500克配料：蟹粉50克調(diào)料：蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉、精鹽、味精、水淀粉、清湯、雞油
 

蟹粉魚腦的做法:

鍋中燒熱，蔥段、姜片煸炒，加入清湯，取出姜末、蔥末，入紹酒、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味，加入魚腦(魚先汆水至熟)，水淀粉勾芡，放入蟹粉及雞油翻勻即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
魚腦的制作要軟糯入味。芡汁的調(diào)對(duì)要掌握適當(dāng)。
 

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