翡翠百花球的材料:

冬瓜200克，西蘭花100克，魚肉50克，牛腿肉50克，鮮貝15克（也可不放），海米15克，香菇2朵，雞蛋1個（只取蛋清），生抽，粟粉，白糖，食鹽，姜末，麻油，蠔油，雞粉適量
 

翡翠百花球的做法:

1、魚肉、牛肉、鮮貝、剁成茸，香菇及海米泡發(fā)后切成小丁，加蛋清、生抽、粟粉、白糖、食鹽、姜末、麻油、蠔油攪拌起粘后成餡。
2、冬瓜要薄片（越薄越好），西蘭花切出花球用水氽過備用；
3、每片冬瓜片上先涂上少許粟粉，放餡1茶匙，卷好后，圍放碟周（可加胡蘿卜丁裝飾），西蘭花球放碟中央；
4、碟子上蓋一層保鮮膜，入微波爐高火煮3分鐘；
5、鍋中放小半碗水，加麻油、雞粉調(diào)味后，水淀粉勾出芡汁，淋在百花球上，便可供食。
 

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