姜爆鴨絲的材料:

主料：熟熏鴨半只，
輔料：青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個(gè)，調(diào)料：醬油，白糖，料酒，味精個(gè)1小匙，淀粉適量
 

姜爆鴨絲的做法:

(1)熟熏鴨去骨切成4厘米長0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細(xì)絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長段。
(2)把調(diào)味料倒入碗中調(diào)勻。
(3)熱油一大瓢，先把鴨絲煸過，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調(diào)勻得調(diào)味料翻炒幾下即可。
 

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