醬爆肉末面的材料:

絞肉130公克，韭菜花4支，蒜末5公克，洋蔥末25公克，熟拉面250公克，甜面醬1大匙，醬油膏1小匙，辣椒醬1小匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，米酒1小匙
 

醬爆肉末面的做法:

1.將韭菜花頭部較硬的部份折掉，留取較嫩的部份洗凈切粒后，尾部留一段放入沸水中略汆燙后撈出泡冷水備用。
2.取鍋，加2大匙油燒熱，放入蒜末、洋蔥末爆香，加入絞肉炒散至顏色變白。
3.續(xù)加入調(diào)味料炒香，并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入熟拉面略汆燙后，撈起盛入盤中，再加入作法3的醬爆肉末配料即可。
 

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