金菇牛柳的材料:

牛里脊肉·150克　　金針菇·100克　　紅辣椒·1個　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　食用油·30克　　香油·1小匙　　蠔油·3小匙　　精鹽·1小塊　　白糖·0.5小匙　　味精·0.5小匙
 

金菇牛柳的做法:

1.牛肉洗凈切絲，金針菇去根洗凈，紅椒洗凈切段，姜洗凈切片，蔥洗凈切段；
2.往牛肉絲里加鹽、味精、水淀粉腌5 分鐘，燒熱油鍋，把牛肉絲炒至八成熟盛出；
3.往鍋里倒油，放入姜、紅椒爆香，下金針菇、鹽、味精、白糖、蠔油，再倒入牛肉絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蔥即可。
注意
味道清淡，脆爽可口。燒制前先把金針菇放入沸水中焯一下，可去除金針菇本身的異味。
 

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