炒鴨胗的材料:

鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，米酒3大匙
 

炒鴨胗的做法:

1.鴨胗洗凈切片；韭菜花洗凈沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用。
2.將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱后，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調(diào)味料略為拌炒即可。
 

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