麻仁牛柳的材料:

牛里脊肉·150克　　白芝麻·50克　　雞蛋·1個(gè)　　淀粉·適量　　食用油·500克　　(實(shí)耗50克)　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

麻仁牛柳的做法:

1.牛肉洗凈切成粗條，用鹽、味精、白糖腌5 分鐘；
2.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入淀粉、水調(diào)成蛋糊，然后給牛肉條掛糊，再沾上白芝麻；
3.往鍋時(shí)倒油，燒熱，放入沾有芝麻的牛肉，用小火炸至外脆里嫩，撈起裝盤即可。
注意
外脆里嫩，色澤美觀。炸牛肉時(shí)最好炸兩遍，第一遍把牛肉炸熟，第二遍把牛肉炸脆。
 

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