甜椒素餃子湯的材料:

香菇素肉餡200公克，紅甜椒絲1/3杯，黃甜椒絲1/3杯，小黃瓜1/5杯，素高湯5杯，香菜適量，餃子皮15張，太白粉3大匙，水1/3杯
 

甜椒素餃子湯的做法:

1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。
2. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子煮6～8分鐘，當(dāng)餃子全部浮至水面時(shí)撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝干放入碗中備用。
3. 將素高湯煮沸后放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調(diào)味料2，再度煮沸時(shí)即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

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