辣醬肉燥的材料:

豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蠔油50㏄，細(xì)砂糖1小匙，水300㏄
 

辣醬肉燥的做法:

1.豆豉洗凈、剁細(xì)，姜及蒜仁去皮、切碎備用。
2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。
3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調(diào)味料煮至滾開，最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。
 

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