香湯肥牛卷的材料:

肥牛12片，金針菇300克，龍大湯粉300克。調(diào)料鹽5克，味精3克，雞汁8克，白醋10克，黃燈籠蒜蓉辣醬15克，當(dāng)歸片1克，老雞油50克，小米椒圈20克，野山椒粒20克，奶湯750克，色拉油15克，紅美人椒圈20克，鮮湯400克。
 

香湯肥牛卷的做法:

1、金針菇去頭尾，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水用肥牛包裹，收口處用牙簽封好。
2、鍋中入鮮湯，小火燒熱后放入龍大湯粉小火燒2分鐘至入味，出鍋墊入碗底；肥牛卷入鮮湯中小火氽1分鐘，出鍋置于湯粉上，抽去牙簽。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時入黃燈籠蒜蓉辣醬、野山椒粒小火煸香，入奶湯、鹽、雞汁、當(dāng)歸片、老雞油、白醋小火燒開，撒小米椒圈、味精調(diào)成酸辣味汁，出鍋淋在肥牛卷上，撒紅美人椒圈即成。
 

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