咕嚕肉Sweet&SourPork的材料:

上肉 300g
紅、青燈籠椒 各1粒；切角
番茄 1粒；切角
洋蔥 1粒；切角
黃梨 1片，切丁
粟粉 適量；沾肉用

腌料：
糖、鹽 各半小匙
耗油 1小匙
麻油 半小匙
雞蛋 一粒
紹興酒 1大匙
蘇打粉 1小匙 （或可不放）

汁料：
酸梅醬 1大匙
辣椒醬 1大匙
番茄醬 3大匙
鹽 1小匙
白醋 半大匙
水 適量
糖 1小匙

 

咕嚕肉Sweet&SourPork的做法:

1. 上肉切成半寸厚，用刀背拍打至松，切粒，加入腌料腌隔夜。
2. 腌好的肉沾上粟粉，放入熱油炸至金黃色，撈起瀝干。
3. 留一大匙油，爆香燈籠椒、番茄、洋蔥、黃梨，倒入汁料煮至濃稠。
4. 最后加入炸好的肉，拌勻便可上桌享用。

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