色彩金黃，鮮嫩味美。

芙蓉蟹黃羹的材料:

主料：海蟹1000克，
輔料：雞蛋500克，
調(diào)料：豬油50克，料酒25克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，香油15克
 

芙蓉蟹黃羹的做法:

1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)取出蟹黃和蟹肉。蔥切成花；姜切成米。
2.雞蛋去黃用清，用筷子攪散，放入適量的涼雞湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蟹肉攪勻。
3.食用前10分鐘，將蟹肉一半裝入湯盅內(nèi)，上籠蒸熟取出，再將余下的一半加在上面，上籠蒸熟。
4.食用時，待鍋中放入的豬油燒到六成熱時，下入姜米和蟹黃，炒一下便烹料酒，待炒至金黃色，油汁烹起來時，加入蔥花、香油，同時取出芙蓉蟹肉，再將蟹黃澆蓋在上面即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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