冰鎮(zhèn)綠帶蟳的材料:

菜蟹1200克，冬瓜100克，荸薺20克，蟹黃10克，芹萊、青蔥各少許
 

冰鎮(zhèn)綠帶蟳的做法:

1、冬瓜洗凈，切成8厘米×4.5厘米的片，汆水備用。
2、菜蟹洗凈，上籠蒸熟，取凈肉，加入荸薺絲、青蔥做成餡，點綴蟹黃，放在冬瓜片上卷成卷，用芹菜綁成蝴蝶結狀，冰鎮(zhèn)，裝盤即成。
創(chuàng)新說明
在傳統(tǒng)菜肴基礎上，從口感、質地、器具、造型幾方面加以創(chuàng)新。

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