排骨粉腸煲的材料:

排骨，粉腸，榨菜，蒜瓣，姜片
 

排骨粉腸煲的做法:

1.粉腸處理：先把粉腸沖洗干凈，然后用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段
2.燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油
3.砂鍋內(nèi)放油，小火燒熱后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒后蓋蓋，小火煮約3至4分鐘
4.砂鍋內(nèi)放油，小火燒熱后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒后蓋蓋，小火煮約3至4分鐘

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

菜品排骨粉腸煲的特色：咸香微辣，下飯下酒

美味提示：

1、洗粉腸時勿太用力，因其美味精華就在腸里面的“粉”
2、切腸時勿切太短，因它熟了之后全縮小，切一手指長度就差不多了
3、記得要加少許白酒，可逼出其肉的香味
4、盡量不放水，如果怕太干可放少許水，約兩三湯匙就夠了，這個方法相當(dāng)于廣東話說的“生焗”
5、全程用小火，中大火易焦

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