排骨炒粗面的材料:

粗拉面250公克，五花排骨120公克，姜片20公克，蔥1根，高麗菜50公克，紅蘿卜20公克，蔥段20公克，A.鹽1茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，B.鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
 

排骨炒粗面的做法:

1.五花排骨剁小塊，沖水10分鐘瀝干，取鍋加水300㏄，放入排骨、姜片、蔥1根煮滾，加入調(diào)味料A煮20分鐘，挑出姜蔥備用。
2.高麗菜洗凈切絲；紅蘿卜去皮切絲；粗拉面放入滾水中燙3分鐘半撈出攤涼剪短，備用。
3.取鍋加熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蔥段及作法2的粗拉面，以大火炒2分鐘，再加入作法2的高麗菜絲、紅蘿卜絲及作法1的排骨與調(diào)味料B續(xù)炒及收干即可。

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