冬瓜蝦皮皮蛋羹的材料:

冬瓜300克，蝦皮適量，豬肉300克，料酒，皮蛋1個，雞精，油，鹽，麻油，姜，蔥，蒜
 

冬瓜蝦皮皮蛋羹的做法:

1.冬瓜洗干凈去皮切粒，豬肉洗干凈切粒加入少許生抽、少許砂糖、 少許生粉和油以及料酒混合攪拌均勻腌半個小時，姜、蒜、蔥切粒備用。
2.姜、蒜爆香油鍋后，加入冬瓜和少許料酒翻炒片刻后加水（浸過冬瓜）以及適量蝦皮后大火煮開后改小火煮冬瓜軟身。
3.依次加入豬肉和皮蛋煮幾分鐘后加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。
4.適量的生粉（或馬蹄粉）加水攪拌均勻倒入湯內(nèi)攪拌均勻再度煮開后撒麻油和蔥花攪拌均勻即可。
 

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