荷蘭蛋的材料:

材料：雞蛋4顆、洋蔥（切角）1顆、紅辣椒（切角）1條、雞蛋4粒，姜
調(diào)味料：糖2湯匙、鹽適量、番茄醬2湯匙、酸梅汁1湯匙、亞參膏100克、水250ml
 

荷蘭蛋的做法:

1. 將水倒入亞參膏，攪拌均勻，過濾成亞參膏汁備用。
2. 煎4粒荷包蛋，備用。
3. 爆香姜，洋蔥，加入辣椒拌炒。
4. 加入所有調(diào)味料及荷包蛋，拌炒后蓋鍋燜3-4分鐘即可。

烹調(diào)小語：
此菜肴的醬料其實和中餐的酸甜醬頗相像。
味道：甜酸適中
口感：雞蛋有好嚼
 

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