材料：去骨雞腿3支，蒜頭6個，辣椒2根，香菜1把，香菇5朵，芋頭1個，蔥3根，地瓜粉3大匙
調味料：醬油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，胡椒粉半小匙，蠔油適量，黑醋少許，，香油少許
芋頭雞腿的做法:
1.蔥切小段，香菇切片，辣椒去籽后切菱型片備用2.雞腿切塊后，放入碗中，并加入醬油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌勻，再加入酒拌勻后，淋上香油，待下鍋前再拌入地瓜粉備用
3.起一油鍋，先放入芋頭塊炸至略微金黃后撈出，再放入蒜頭炸至略微金黃后，加入香菇炸一下，再一起起鍋，然后放入雞腿炸至熟透、金黃，再撈出備用
4.倒出鍋中余油只留下1小匙油，先爆香蔥白和辣椒，再加入醬油、蠔油、少許水、胡椒粉和糖炒勻后，放入炸芋頭、炸香菇和炸蒜頭，并加入水至8分高
5.待燒至芋頭熟透后，放入炸雞腿拌炒至收干醬汁，起鍋前再嗆入酒，并加入蔥綠，然后盛入盤中，放上香菜即可完成
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