紫薯花形饅頭的材料:

紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開(kāi)水3湯匙
 

紫薯花形饅頭的做法:

1.紫薯連皮蒸熟后，趁熱去皮后壓成細(xì)泥。.
2.白糖留下1/5湯匙,其余倒進(jìn)紫薯泥拌勻,
3.剩下的白糖放碗里,倒進(jìn)3湯匙開(kāi)水,把糖化開(kāi),等水涼至35度左右,把酵母倒 進(jìn)水里化開(kāi).
4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時(shí),發(fā)酵完成.
6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成6份.取其中一份搓成長(zhǎng)條，然后打個(gè)結(jié)，把長(zhǎng)的一端往圈里繞幾次，做成花形，收口朝下。
7.桌上灑上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
9.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開(kāi)鍋蓋取出。
10.還剩下一點(diǎn)點(diǎn)薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個(gè)比較大的花坯中間，遠(yuǎn)看還真有點(diǎn)象花。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

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