筍瓜炒雞絲的材料:

雞肉·150克　　筍瓜·200克　　韭菜花·10克　　紅辣椒·1個　　大蒜·5瓣　　淀粉·適量　　食用油·30克　　雞油·2小匙　　料酒·2小匙　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

筍瓜炒雞絲的做法:

1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制；
2.往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起；
3.再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。
注意
鮮香味美，清淡爽滑。炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩。
 

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