酸辣蕃茄排骨湯的材料:

排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1大匙
 

酸辣蕃茄排骨湯的做法:

1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
2.芹菜洗凈切小段；蒜仁洗凈切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊后轉(zhuǎn)大火略為拌炒。
4.于作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉(zhuǎn)小火炒香后加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水，改轉(zhuǎn)大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸后，再轉(zhuǎn)至小火使湯汁保持在微滾的狀態(tài)下煮約30分鐘，最后放入調(diào)味料調(diào)味即可。
 

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