麻辣蟶子的材料:

蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒
 

麻辣蟶子的做法:

1.蟶子洗干凈，倒進(jìn)燒開(kāi)的水中焯一下（水開(kāi)時(shí)可加一點(diǎn)黃酒），殼子打開(kāi)就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線(xiàn)（看圖，具體不知叫啥名），瀝干水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～～
 

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