番茄牛肉蔬菜湯的材料:

熟牛腩一碗（帶湯），西紅柿（中小個(gè)頭）5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，青筍1/2個(gè)，芹菜1小把，絹豆腐1盒，姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味精少許，香菜碎適量，香油1小勺
 

番茄牛肉蔬菜湯的做法:

1. 西紅柿洗凈去皮，切成碎塊．青筍去皮洗凈，切菱形片．洋蔥去外皮去蒂，洗凈切絲．芹菜洗凈，切段．豆腐切成長(zhǎng)方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開(kāi)水，待鹽融化后，倒入豆腐塊，浸15分鐘．
2. 炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時(shí)轉(zhuǎn)中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，并調(diào)入鹽，生抽，炒成糊糊狀時(shí)，倒入足量的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右．
3. 倒入熟牛腩（連湯），蓋上蓋子小火煮15分鐘左右，加入瀝干水分的豆腐塊，蓋蓋子繼續(xù)煮20分鐘．
4. 待鍋里的湯約收為一半時(shí)，加入洋蔥和芹菜，中火煮5分鐘后，再加入青筍片，根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽，大火煮兩分鐘即可．
5. 關(guān)火后，調(diào)入味精，香油，撒入香菜碎即可．
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1. 西紅柿要多用一些，長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，湯濃且滋味鮮　美．
2. 豆腐先用淡鹽水燙一下，會(huì)更耐煮一些．絹豆腐是內(nèi)脂豆腐，也可選用北豆腐．
3. 熟牛腩，是事先燉好的牛腩，也可以用外賣(mài)的熟牛肉代替．
 

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