家傳紅燒肉的材料:

蔥，姜，蒜，三層肉，紅辣椒，臺(tái)灣醬油，冰糖，米酒，水
 

家傳紅燒肉的做法:

1.將肉洗凈切大方塊，別太小,不用飛水不用炸.
2.熱鍋倒油稍多,下蒜,蔥白,姜片爆香后,再放肉入鍋，將肥肉里的豬油逼出.(半煎炸)才會(huì)吃起來(lái)不膩且皮Q肉香.煎到肉的外表金黃，停火肉撈出,油倒出留少許便可.
3.然後鍋熱后下冰糖剛處理好的肉一起翻炒,再倒入醬油一杯,米酒一杯,轉(zhuǎn)中火.
4.燒滾后再倒入清水一杯(水不過(guò)肉)然后轉(zhuǎn)小火慢燉，注意翻動(dòng)，防止粘鍋,燒至湯汁粘稠.約1小時(shí).千萬(wàn)別太爛,就少了口感.
5.試吃可,起鍋前再下蔥綠段和紅辣椒拌下?tīng)F蓋3分鐘.

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

*如期間水消太多,適個(gè)人需求可再加水
 

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