咸蛋蝦仁的材料:

食用油·30克　　料酒·1小匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·1小匙　　咸鴨蛋·1個(gè)　　蝦仁·100克　　木耳·5克　　青豆·10克　　生菜·10克
 

咸蛋蝦仁的做法:

1.將蝦仁用精鹽與少許料酒抓拌，然后洗凈，用紙巾擦干，切成粒狀備用；
2.將咸鴨蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用；
3.鍋中倒油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色，盛出備用；
4.轉(zhuǎn)小火，放入咸鴨蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加入少許水、胡椒粉、精鹽后，續(xù)炒木耳丁及青豆，再放入蝦仁粒；
5.把生菜洗凈瀝干水，與炒好的咸蛋蝦仁一起食用。
注意
清淡爽口，咸鮮味美。一定要將咸鴨蛋丁炒透炒香。
 

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