蘭花杞子燒牛鞭的材料:

主料：牛鞭1根，西蘭花200克。配料：枸杞子25克。
調(diào)料：料酒25克，蔥、姜汁25克，蒜末5克，精鹽5克，味精4克，鮮湯500克，雞精5克，胡椒粉1克，淀粉10克，色拉油60克。作法
 

蘭花杞子燒牛鞭的做法:

1、牛鞭洗凈，放入鍋內(nèi)煮5分鐘撈出。
2、牛鞭橫剞0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長(zhǎng)的段，再順長(zhǎng)切成兩半。
3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打卷成花狀撈出。
4、勺內(nèi)加色拉油30克燒熱，烹入料酒15克，蔥、姜汁15克，加鮮湯，蒜末，下入牛鞭，用小火燒至軟爛。
5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。
6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，裝入盤(pán)中。
7、勺內(nèi)另加油，下入西蘭花及余下調(diào)料炒熟，勾芡，圍在牛鞭周?chē)�即�?/p>

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