土豆面包的材料:

土豆泥半杯，快速干酵母1.125小匙，鹽0.5小匙，中筋面粉2.125-2.25杯，黃油57克，砂糖0.33杯，雞蛋1大個，熱水0.25杯
 

土豆面包的做法:

1.土豆煮熟，壓成泥,取半杯。（為了避免有顆粒，可以用面粉篩過濾一遍。）
2.熱水，干酵母，雞蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中，再加入1杯面粉和鹽，用勺子攪拌均勻成一團濕潤粘乎的面團，容器蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來2倍大
3.黃油和剩余的砂糖放在一起，用打蛋器打至松發(fā)，將發(fā)酵好的面團加入，攪拌至面團吸收黃油，再將剩余的面粉1 1/8杯面粉分3-4次加入，攪打成光滑粘手的面團
4.再將面團取出，放在撒了干面粉的案板上，揉至光滑不粘乎；如果面團仍舊很粘手，可以再陸續(xù)加入1/8杯干面粉（這一步我沒有照方子手工操作，是繼續(xù)機器操作的）
5.揉好的面團放至合適的容器，蒙保鮮膜，讓其在室溫下發(fā)酵至原來2倍大左右
6.烤盤抹上一層黃油；發(fā)酵好的面團取出，按壓成20CM長，10CM寬左右的長方片，輕輕排去大部分空氣，分割成16等份
7.將分割好的面團邊緣向下卷起，整理成圓球狀，一一排上烤盤，面團之前留下空隙。放到溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大左右
8.烤箱預熱190度，烤箱中層，20分鐘左右，出爐，趁熱在面包表面刷上一層黃油
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

面團粘手，不推薦手工揉面
 

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