大漢口蘑黃羊腿的材料:

口蘑100克，黃羊腿1只，錫紙1張，紅尖椒粒、蔥、姜片各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精、白糖各1／3小匙、五香粉、孜然各少許，料酒1大匙，嫩肉粉、紅油各少許。
 

大漢口蘑黃羊腿的做法:

1、將口蘑洗凈切丁備用。
2、黃羊腿剞花刀，加口蘑、蔥姜段和調(diào)料腌制45分鐘，用錫紙包扎好入烤箱內(nèi)，先用220攝氏度高溫定型，再用150攝氏度高溫烤制成熟，錫紙打開，將蔥姜段揀出，放入紅椒粒，澆紅油即可上桌。
材料替換
原料可以用雞腿替換黃羊腿，稱為大漢口磨烤雞腿。
口味變化
烤好后刷一層天津多味辣醬，稱辣味口磨烤黃羊腿。

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