辣椒炒肉絲的做法及營養(yǎng)價值
上一篇：豬骨節(jié)瓜湯的做法
下一篇：花椒醉雞的做法
辣椒炒肉絲的材料:
豬肉200克，辣椒100克（我選用了150克青椒，50克小米椒，不喜歡太辣的朋友僅選擇青椒即可），鹽4克，生抽5克，水淀粉30克
辣椒炒肉絲的做法:
1、豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加鹽、醬油（放點生抽會比僅放鹽味道更鮮嫩喲�。┧矸郯鑴颉�
2、辣椒摘洗干凈去籽，切成絲。
3、辣椒入鍋炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒劃散，放辣椒炒勻，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:
辣椒炒肉絲是家常菜中最簡單最常見的一道菜。用料簡單又好吃。但要把肉切成絲，再把辣椒切絲，比較費工。尤其是切菜切肉的方法都特別要注意。
（1）選料炒肉絲最理想的用料是豬的內(nèi)外脊肉，我通常喜歡選擇外脊肉，這部分肉最容易切絲。內(nèi)里脊肉當然非常好，但因為太瘦嫩，我個人感覺反倒容易切散切斷。
（2）切絲是最考驗刀工的。切絲的方法是先用將肉片成薄片，然后再切絲。要爭取把肉絲切得粗細一致，長短一致，不連刀。
《辣椒炒肉絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/97021/