脆皮茄子的材料:

茄子一個 ，老蒜2半 青紅椒各一個，肉末100克，豆瓣醬20克，蔥花25克，泡好的干香姑2朵。香油 ，胡椒 ，蠔油 ，醬油 ，鹽 雞精 ，味精，
 

脆皮茄子的做法:

茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，青紅椒和香姑切小顆粒有形狀那種。開始開個干凈的油鍋，油溫度有150度就可以把茄子裹好紅苕干粉在茄子的表面就下鍋開始炸香脆。然后，把茄子裝盤，現(xiàn)在開始炒料肉末 豆 瓣醬 青紅椒 老蒜 炒香加水，調(diào)味香油 ，胡椒 ，蠔油 ，醬油 ，鹽 雞精 ，味精，勾芡，起鍋，澆在炸好茄子上面就得了，撒上蔥花就OK了！
 

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