牛肉松的材料:

五香粉適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，牛肉300克，蔥適量，姜適量，鹽適量
 

牛肉松的做法:

1.牛肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時(shí)。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進(jìn)肉中能很容易拔出即可。
2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可。
3.炒鍋中放入少許油，轉(zhuǎn)動鍋使鍋四周都有一層薄油，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。
4.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到最小，此時(shí)要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會發(fā)苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同風(fēng)味的肉松。肉松可以當(dāng)做小零食也可用來做面包內(nèi)餡 ，反正喜歡怎么吃就怎么吃。
 

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