蒟蒻果凍粉可至食品材料行購買。蒟蒻果凍粉必須先與細砂糖干拌，否則若直接加入液體中，會結(jié)塊拌不開而影響品質(zhì)。

蒟蒻花茶凍的材料:

花果茶200公克，白蘭地20公克，蒟蒻果凍粉30公克，細砂糖100公克，紅茶包2包，熱開水1000㏄
 

蒟蒻花茶凍的做法:

1.)將材料1拌勻入味備用。
2.)材料2干拌拌勻備用。
3.)材料3泡開之后，加入拌勻的蒟蒻果凍粉和細砂糖，煮至約90℃即可離火。
4.)將作法(1)材料加入拌勻。
5.)將花茶凍液倒入模型內(nèi)，待冷卻后再置于冷藏凝結(jié)成凍，即可倒扣脫模切片，可將奶精中調(diào)入少許白蘭地，淋在花茶凍上，搭配食用風味絕佳。

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