糙米是比較不易熟的米類，所以一定要浸泡2小時以上，另外用的水量要比平常稍微多一些，才能將糙米煮熟。

山苦瓜紅棗飯的材料:

山苦瓜2個，紅棗10個，糙米1杯，水1又1/4杯，鹽1小匙，香油2小匙，糖1/3大匙，酒1/2大匙
 

山苦瓜紅棗飯的做法:

1.)將紅棗洗凈浸泡，并用剪刀在外面剪出開口，然后撈起瀝干水分備用。
2.)山苦瓜洗凈，對切開去籽后，切成1公分正方丁備用。
3.)將糙米洗凈，加入水浸泡2小時，再加入山苦瓜丁、紅棗及所有調(diào)味料，稍微拌一下，讓調(diào)味料均勻溶入米中。
4.)放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓山苦瓜紅棗飯燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
 

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