黑豆豆花的材料:

黑豆清漿2000㏄，豆花粉80公克，冷開水350㏄
 

黑豆豆花的做法:

1.取一深鍋及網(wǎng)袋，將豆花粉放入網(wǎng)袋內(nèi)，網(wǎng)袋外倒入冷開水，將粉搓揉拌勻拌開，并藉由網(wǎng)袋濾去雜質(zhì)，接著在鍋底墊上底架，備用。
2.加熱黑豆清漿，至溫度約在85~90℃之間（可用電子測(cè)溫計(jì)測(cè)量）。
3.將作法3的黑豆清漿拿高，一口氣倒入作法2的鍋中（此時(shí)表面因沖擊力會(huì)有許多泡泡），靜置勿移動(dòng)，待定型備用。
4.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓將表層不平的結(jié)皮舀除后，即為黑豆豆花體。

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