尖椒豆腐釀的材料:

尖椒4個(gè)，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個(gè)，面包糠，調(diào)料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
 

尖椒豆腐釀的做法:

1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發(fā)至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個(gè)，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然后裹層面包糠；
7、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、注意豆腐餡料不要調(diào)得太稀，并且豆腐釀做好拿起時(shí)注意要捏緊，否則內(nèi)部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀?wù)瓷系耙汉兔姘�糠后要即時(shí)下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕后更不容易成型取出；
3、因?yàn)轲W料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時(shí)，吃起來(lái)口感正好。
 

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