干煎紅蟹的材料:

用料主料：紅蟹2只(約800克)配料：豬網(wǎng)油調(diào)料：香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥
 

干煎紅蟹的做法:

1、用高梁酒灌醉紅蟹，翻蓋剔取鰓、臍，洗凈，放入姜片、蔥段，復(fù)蓋用豬網(wǎng)油裹緊，再用細草繩扎牢待用。
2、鍋置中上火，放入適量花花生油，將紅蟹下鍋，兩面翻煎，其問加數(shù)次少量水至熟后，潷去油，潑入紹興酒翻動起鍋。
3、取去縛住紅蟹的草繩及豬網(wǎng)油，翻開蓋，每只蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。配作料，跟子姜、香醋上席即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

翻煎時要注意火候，不能過急，要煎得熟透。
 

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