三明治多拿滋的材料:

面糰材料A：518公克，高筋面粉836公克，酵母37公克，鹽10公克，面糰材料B：125公克，高筋面粉209公克，奶粉31公克，全蛋84公克，鹽10公克，細(xì)砂糖125公克，水15公克，裝飾材料：適量，餡料：少許，煎過的培根適量，巴西里適量，沙拉醬適量，起士片適量
 

三明治多拿滋的做法:

1.將面糰材料A混合均勻揉至面糰的中心溫度達(dá)到22℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
2.將白油之外的面糰材料B放入攪拌缸中，分次加入作法1發(fā)酵好的面糰，以中速攪拌至均勻成糰后再加入材料2中的白油持續(xù)攪拌至面糰有筋性的擴(kuò)展階段。
3.將作法2的面糰取出，分割成每個60公克的小面糰，分別滾圓后再放置松弛10～15分鐘。
4.將作法3松弛好的小面糰整形成橄欖形，排放在平盤上再作最后發(fā)酵7分鐘，發(fā)酵完成后將表面均勻沾上一層面包粉。
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色，起鍋瀝干油分，待稍微降溫后從頂層縱向切開，內(nèi)面抹上適量沙拉醬，再依序填入適量起士片、巴西里、培根，最后撒上少許黑胡椒即可。

《三明治多拿滋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/96498/