芹菜丸子的材料:

雞肉丸子漿300公克，芹菜末30公克，荸薺末25公克，太白粉1小匙，鹽少許
 

芹菜丸子的做法:

1.芹菜去頭和芹菜葉后，洗凈瀝干切末備用。
2.將雞肉丸子漿和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸薺末、太白粉和鹽，同方向混合攪拌均勻。
3.再拿起丸子餡摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
4.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可撈起。

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