廣東烤鴨的材料:

鴨腿1只，刷料：麥芽糖70克，白醋45克，冷開水30克，腌料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，肉桂粉撒一點點，陳皮粉撒一點點，沙姜粉撒一點點，胡椒粉撒一點點，洋蔥末1茶匙，酒1茶匙，蒜末1/2茶匙，八角1/2粒，芝麻醬少許，蠔油少許，甜面醬1/2茶匙
 

廣東烤鴨的做法:

step1：鴨腿洗凈擦干水分，用滾開的水淋鴨皮，再將水分擦干；
step2：將腌料攪拌均勻，均勻抹在鴨腿上進行腌制半個小時；
step3：將外皮刷料，小火煮勻，將鴨腿上的鴨皮部分用廚房紙巾擦干凈，將外皮刷料均勻的涂抹在鴨皮上，放在烤盤架上吹風至表皮干；
step4：將鴨腿放入烤箱，220度，30分鐘左右，中間翻面幾次，最后鴨皮朝上，上色后出爐。
step5：出爐放涼后，再剁塊即可；
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

腌料中的肉桂粉、陳皮粉、沙姜粉、胡椒粉分量一定不能多，原方中整鴨用的量也就1/5茶匙，這就一條鴨腿，所以只要一點點就好了；
腌制的時間長些，入味更好。
吃完了，感覺剔骨了，可能更容易入味，而且切著也方便，下次試試。
 

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