蝦皮雞蛋羹的材料:

笨雞蛋2個（去殼70g），蝦皮一撮，溫水140g。
 

蝦皮雞蛋羹的做法:

1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

蒸出細(xì)滑蛋羹的三個關(guān)鍵點：
雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過篩。
上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細(xì)滑。
蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據(jù)蛋液的多少適當(dāng)增減時間。
 

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