香酥蝦球的材料:

蝦仁·400克　　荸薺·100克　　吐司·5片　　粉條·5克　　面包糠·300克　　玉米粉·50克　　淀粉·適量　　食用油·500克　　（實耗60克）　　白板油塊·50克　　精鹽·6克　　白糖小匙　　味精·1.5克
 

香酥蝦球的做法:

1.將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖、鹽、玉米粉、淀粉、味精，攪拌均勻后捏成球狀；
2.吐司去四邊后切成小丁，與面包糠拌勻，再將蝦球放入并沾裹均勻；
3.鍋內注入油，燒熱后放入蝦球，先用小火炸幾分鐘，改大火再炸，炸至蝦球表面呈金黃色，最后用余油輕炸粉條，放到蝦球上即可。
注意
色澤金黃，口感香嫩。也可以用家庭榨汁機將蝦仁和荸薺攪碎，這樣能節(jié)省時間。
 

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