三珍炒蛋的材料:

蕨菜，木耳，黃花菜，青椒，雞蛋，蔥花，鹽，南德，淀粉
 

三珍炒蛋的做法:

1.蕨菜、木耳、黃花菜洗凈，泡發(fā)，之后焯水過涼，蕨菜和黃花菜切成小段，木耳切成小塊，青椒切絲，雞蛋二個(gè)，打散。
2.鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)），燒熱，倒入蛋液，翻炒，將炒好的蛋撥到鍋的一側(cè)，再放入蕨菜、木耳、黃花菜和青椒，大火翻炒，至稍軟，之后和炒好的蛋一起翻炒，放入少許鹽和南德，之后放入少許水淀粉，勾芡，翻炒幾下，即可出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

·蕨菜——富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”。據(jù)研究報(bào)道，還有一定的抗癌作用。

·木耳——色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，具有養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血等功效，另外，木耳中的木耳多糖、木耳皂甙對(duì)抗輻射、抗癌等有一定功效。

·黃花菜——含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。其有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，黃花菜，屬萱草科，一個(gè)名叫“紫萱”，又一個(gè)名叫“忘憂草”，真希望吃了它能忘記憂愁~
 

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