脆炸釀蟹柳的材料:

蝦膠300克，日本蟹柳6條(約重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
 

脆炸釀蟹柳的做法:

1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。
2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上面包糠備用。
3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。

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