木樨肉的材料:

食用油·60克　　香油·1小匙　　醬油·1小匙　　料酒·2小匙　　精鹽·1小匙　　瘦肉·150克　　雞蛋·2個　　黃瓜·50克　　干木耳·5克　　干黃花菜·5克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊
 

木樨肉的做法:

1.將瘦肉洗凈切片；雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
2.干木耳、干黃花菜用溫水泡10分鐘，充分發(fā)漲，剪去根部；黃瓜洗凈斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片；蔥、姜洗凈后切絲；
3.鍋內(nèi)加油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中，即為所說的木樨；
4.炒鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白后，加入蔥絲、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
注意
色澤亮麗，味道鮮美。這道菜中的肉片不適宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。

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