檸香芝麻魚排的材料:

三文魚，小青檸檬，鹽，黑胡椒粉，姜絲，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻
 

檸香芝麻魚排的做法:

1.三文魚和小青檸檬；
2.撒上適量鹽、黑胡椒粉、姜絲腌制30分鐘以上；
3.青檸檬汁、蜂蜜、水（三者比例為1：2：2）適量淀粉、蒜末、生抽拌勻成汁；
4.魚塊均勻地拍在面粉和白芝麻的混合物；
5.抖掉多余的面粉，小火把魚兩面都煎黃；
6.另取鍋將調(diào)好的醬汁用小火煮至粘稠，中途要不停地攪拌，放逐煮糊。
7.最后把熬好的醬汁澆到魚排上即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1：沒有檸檬的話，可以用白醋代替，遺憾的是缺少了檸檬清新的香氣；
2：三文魚也可以用其他的新鮮魚類代替，味道應該是一樣的美味；
3：魚肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子輕插魚肉即分開為好）；
4：煎魚前拍薄面粉可鎖住魚肉的水分，使煎好的魚肉保持鮮嫩，而且不會粘鍋；
5：關(guān)于醬汁的味道，依個人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子輕沾品嘗一下味道，根據(jù)自己的需要，酌量添加或者減少某種調(diào)料（煮好之后就很難調(diào)整了）；
6：因為醬汁煮過以后味道會濃縮，建議調(diào)料以前味道不要太過濃郁；
7：三文魚屬于多脂魚類，脂肪集于腹部，如果是整條買來，食用或加工前要將腹脂剔除；
8：烹調(diào)可煎、炒、煮、腌漬、燒烤、煙熏或生吃。但是生食處理時一定要注意衛(wèi)生，凡鰓絲黑色，肉質(zhì)失去彈性的，一律不宜用于制作生魚片；
9：三文魚頭和魚尾營養(yǎng)豐富，可用做魚頭魚尾湯和煲，風味獨特，注意沸煮時間不要太長。
 

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