蕃茄醬茄夾的材料:

茄子小半個，肉末50克，蔥姜末少許，蛋清半個，面粉少許，水少許，生抽少許，芝麻油少許，蕃茄醬一勺
 

蕃茄醬茄夾的做法:

把茄子切成兩CM一片,中間不要切斷
在肉末里加入蛋清,蔥姜末,生抽,芝麻油,朝一個方向攪勻
取一個雞蛋打勻,加入少許面粉和水,和成蛋糊.
小心的在打開茄夾,在中間填上餡料,不要太多
開火,倒油,油至七成熱時,讓每個茄夾均勻的涂上蛋糊,入鍋中炸.
全部炸好后,待油溫再次升高,再次放入茄夾復(fù)炸.
取出,擺盤,淋上蕃茄醬即可

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