甜椒菜瓜的材料:

主料：菜瓜（甜瓜），
輔料：青紅椒，牛肉末，
調(diào)料：鹽，料酒，雞精，生抽，香辣醬，洋蔥片，姜末，蒜末，高湯，淀粉，食用油
 

甜椒菜瓜的做法:

1、將甜瓜去皮、籽洗凈切成片，沾上淀粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗凈切成菱形塊；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入甜瓜兩面煎至變色時(shí)撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時(shí)，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。
提示：甜瓜只適于快炒速成的菜，以保持其鮮艷的顏色及脆爽的口感，而不適于用作湯菜。因久經(jīng)燒煮會(huì)使顏色變化影響外觀，且維生素C大量損失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，加熱后不減其挺脆。也是家庭醬腌菜的好原料。
 

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