金華富貴燉白菜的材料:

材料大白菜1棵 香菇12朵 蝦米、金華火腿粒各1碗 金針適量 蔥2根調(diào)味料A料：高湯1碗 糖、黃酒各少許
 

金華富貴燉白菜的做法:

1．金華火腿粒切末；香菇、蝦米及金針均洗凈，泡軟，金針打結(jié)，香菇去蒂，蝦米挑除腸泥，均切末(圖1)，盛入碗中，加入金華火腿拌勻成餡料；蔥洗凈、切末備用。
2．大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對(duì)切成兩半，放入沸水中燙軟(圖2)，撈出，瀝干水分，待涼后葉片中鋪入部分餡料(圖3)，留1大匙備用。
3．白菜放入砂鍋中，蓋上預(yù)留的白菜葉，倒入A料，以中火燉煮1小時(shí)，待白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末以及剩余餡料煮開(kāi)，即可端出。
好彩頭
大白菜是冬季特產(chǎn)，因此又稱為“壓年菜”，搭配象征富貴的金華火腿，預(yù)祝來(lái)年萬(wàn)事如意、大富大貴。
養(yǎng)生提示
大白菜能清熱除煩、利尿解渴以及通利腸胃，并能緩和體內(nèi)的燥熱之氣，金花火腿則是有名的煲湯食材，味不咸而香濃，煨出的湯汁口感鮮美醇厚。
 

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